hamburger

hamburger

hamburger [ 'ɑ̃burgɶr; 'ɑ̃bɶrgɶr ] n. m.
• 1930; mot angl. amér., abrév. de Hamburger steak (1902), de Hambourg, ville all.
♦ Anglic. Sandwich chaud constitué d'un bifteck haché servi dans un pain rond (ou, en France, recouvert d'un œuf au plat), spécialité de la restauration rapide. Des hamburgers. Hamburger au fromage. ⇒ cheeseburger.

hamburger
n. m. Bifteck haché servi dans un petit pain rond.

⇒HAMBURGER, subst. masc.
Bifteck haché assez épais (servi chaud dans un pain rond). À côté du vaste océan, flottent de petits océans d'odeurs, fritures italiennes, sauces anglaises, hamburgers et saucisses allemandes (MORAND, New-York, 1930, p. 71). Elle flairait l'odeur des hamburgers, elle respirait la fumée des sarments (BEAUVOIR, Mandarins, 1954, p. 520).
Prononc. : []. Att. seulement ds Lar. Lang. fr. Étymol. et Hist. 1930 (MORAND). Empr. à l'anglo-amér., abrév. de hamburger steak « steak hambourgeois » (1889 ds NED Suppl.2, cf. aussi DAE, s.v.).

hamburger ['ɑ̃byʀgɛʀ; 'ɑ̃buʀgœʀ] n. m.
ÉTYM. 1930, P. Morand, New York (→ Kascher, cit. 3); répandu mil. XXe; mot amér., abrév. de Hamburger steak (1902), proprt « steak à la façon de Hamburg », ville allemande. → Hambourgeois.
❖
♦ Anglic. Bifteck haché de forme ronde, souvent servi dans un pain rond (ou, en France, recouvert d'un œuf au plat). || Hamburger au fromage. ⇒ Cheeseburger. || Des hamburgers. || Manger des hamburgers dans un fast-food. || Hamburger servi avec un œuf à cheval, et, ellipt., hamburger à cheval.
1 Des hamburgers rissolaient sur la tôle noire du four, ça sentait bon l'oignon frit et le feu de bois.
S. de Beauvoir, les Mandarins, p. 517 (1954).
2 Yann demande s'il n'aura pas un deuxième hamburger et des petites patates la paysanne s'écrie Sainte Vierge il a le ver solitaire cet enfant-là.
T. Duvert, Paysage de fantaisie, p. 196.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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